SlowCooked Red Wine hautatud veiseliha
Kuidas saada looduses gamey maitse välja hirveliha?
Sul läheb vaja: 800g Küpsetatud Venison2 Porgand kooritud ja diced6 Suur elevant šalottsibul kooritud ja jämedalt chopped3 küüslauguküünt crushed3 pulgad seller pestud ja diced2 Porrulauk valge vaid pestud ja dicedSmall käputäis thyme1ltr värske vasikaliha / veiseliha stock400ml punane wine100g tomati pureeDusting tavaline flourOil50g soolata butter1 Bay leaveSaltFreshly jahvatatud musta pepperVegetable õli
Milline kärped hirveliha peaks te kasutate?
Koostis: 2 naela hirveliha või hautatud veiseliha liha, tükeldatud 2-tolline tükkideks Soola ja pipart 2 spl oliiviõli tassi kuiva valget või punast veini § 4 porgandid, kuubikuteks § 1 sibul, viilutatud § 4 kartulid, neljaks § 3 tassi veiseliha aktsia
Heat rohkem naftat pannile nagu vaja, saut sibul ja porgand vähese soola kuni algamas pehmendada. Lisa küüslauk ja tomatipasta, saut umbes 30 sekundit. Lisa vein ja deglaze pannile lubada veini vähendada ja paksendamiseks. Lisa puljong, ürdid, mesi, jõhvikad ja liha potti. Endale seened hiljem.
Milline on parim hautatud veiseliha retsept?
Lisa hirveliha ja pruun väikestes kogustes. Reserve soe. Samas pot lisada küüslauk ja punane sibul ja saut lühidalt. Lisa punane vein ja seened, ja vähendada ühe tassi. Lisa puljong, kartulid, köögiviljad, ja maitseained. Aetakse keema, vähendada podisema ja küpseta kuni kartulid on pehmenenud. Lisa hirveliha ja kohandada maitseained.
Sega vein ja piisavalt varu, nii et liha on kaetud. Lisa tomatipasta, küüslauk ja maitsetaimed. Kuumuta, peal pliit. Toss keedetud köögiviljad pajaroog. Cover pajaroog ja tagasi ahju. Küpseta 2 kuni 3 tundi, kuni liha on pehme. Kuigi liha küpseb, sautà © seened ja beebi sibul võis ja veiseliha laos.
Chef ja TV isiksuse Julia Child on hästi tuntud oma retsept boeuf bourguignon. Aga kui Julia Child oli tõstatanud Mississippi tüdruk Mis siis, kui selle asemel, et välismaal teenust ohvitser, tema abikaasa sõitis pickup, kandis Gilly ülikond ja oli innukas jahimees?
Noh üks, kuur ilmselt rulli oma varrukad ja teavad, kuidas õigesti naha, puhas ja lihunik hirved mingil ajal korter. nd asemel boeuf bourguignon, kuur tõenäoliselt oleks välja hirveliha. See retsept võtab aega valmistuda, nii et selle parem jätta nädalavahetusel pärastlõunal kui teil on aega. Kuid lõpptulemus on täiesti väärt.
See muudab suur pot nii youll tõenäoliselt jäänud. Hea uudis on see, see on üks neist roogasid et ainult saab parema teist korda ümber. Ma teenisin selle üle võiga muna nuudlid, kuid võid kasutada ka selle üle kartulipuder või kreemjas maisiterad.
Teine ots Mulle meeldib panna kotti madalasse tassi või leiba pan püüda mis tahes pudeneb. Kui mu kilekott on auk see, Id pigem teada enne piima ja vere on tilgutati kogu mu külmkapp ja tegi suure segaduse. Kui leotusaeg on läbi, visake piima.
Lisa üks suur kooritud ja viilutatud porgand ja üks suur, hakitud sibul potti. Saut köögiviljad üle keskmisel kuumusel 3-5 minutit, kuni need on pruunistunud ja veidi pehmendatud. Lisa kaks küünt hakitud küüslauk ja saut 30 sekundit.
Lisa kaks tassi punast veini ja kaks tassi veiseliha puljong, kraapides üles tahes pruunistatud bitti, mis on ummikus panni. Sega üks supilusikatäis tomatipastat, tl kuivatatud tüümiani, kahe loorberilehtedega ja üks 12-untsi kotti külmutatud pärlsibul. Kui kasutate värske pärlsibulad, youll vaja umbes 18-24 sibul, mis on kooritud. Tagastama hirveliha ja peekon potti ja Toss koos köögivilju.
Kui teil on umbes 45 minutit jäänud toiduvalmistamise ajal sulatada kaks supilusikatäit soolata võid suures pannil. Saut üks nael viilutatud šampinjone Saut neid viis minutit, seejärel segatakse need hautis, asetage pott tagasi ahju ja lasta neil süüa ajaks.
Brown peekon ja hirveliha nagu tegi eespool, siis lisage see kronu on aeglane pliit. Lisa kõik ülejäänud koostisosad, välja arvatud seened. Umbes 45 minutit enne serveerimist, saut seened võiga. Transfer seened aeglane pliit, segage need hautatud, tagastab kaas aeglane pliit ja võimaldab neil süüa ajaks.
Lisa porgand ja sibul. Köögiviljad üle keskmise kuumusega 3-5 minutit, kuni need on pruunistunud ja kergelt pehmendatud. Lisa küüslauk ja SAUR 30 sekundit. Puista soola, jahvatatud musta pipart ja jahu. Segage segu ümber, kuni köögiviljad on kaetud, seejärel kokk, pidevalt segades kaks minutit.
Lülitage saute funktsioon välja. Pitseerige kiirpott. Valige käsitsi funktsioon ja seadke aeg 30 minutit. Kui 30 minutit on üles, ei ole võid seente seente ajal, samal ajal kui survet kiirpot vabastab loomulikult. Lisa seened, tihendage kohene pott uuesti ja lähtestage aeg viie minuti jooksul. Luba surve kiirlaskuse vabastamiseks loomulikult.
hirvekarja on selline ilus roog külmematel kuudel ja sellest tulenevatest madalatest ja aeglastest toiduvalmistamise protsessist. Sest see võtab veidi aega valmistada, oleme teinud mõned kiire ja lihtne otseteed , näiteks eel-beebilise pajaköögivilja.
